Советская национальная и зарубежная кухня
Стр. •СТР. 2 •Стр. 3 •Стр. 4 •Стр. 5 •Стр. 6 •Стр. 7 •
Блинчики с мозгами
Необходимые для рецепта продукты: Мозги 120, лук 18, жир 20, перец красный 0,1, перец черный 0,05, с...
Блинчики с творогом ; Блины гречневые ;
Блинчики с творогом Необходимые для рецепта продукты: Мука 30, молоко 160, масло сливочное 20, яйцо,...
Блины гурьевские «скороспелые» ; Блины по-шведски ;
Блины гурьевские «скороспелые» Необходимые для рецепта продукты: Мука в/с 389, яйцо 43/4, масло 110,...
Блины пшеничные сдобные
Необходимые для рецепта продукты: Мука в/с 375, молоко 425, яйцо 1 1/2, сливки 30%-ные 100, соль 10,...
Бобы черные с чесноком ; Бозартма из баранины ;
Бобы черные с чесноком Необходимые для рецепта продукты: Бобы черные 110, шпик 27, масло сливочное 7...
Бозбаш ереванский ; Бозбаш эчмиадзинский ;
Бозбаш ереванский Необходимые для рецепта продукты: Баранина 108, масло топленое 10, лук репчатый 12...
Боман-боза ; Борани из овощей ;
Боман-боза Необходимые для рецепта продукты: Говядина или баранина 100, мука пшеничная 50, лук репча...
Борани из цыплят с баклажанами ; Борани из цыплят со стручковой фасолью ;
Борани из цыплят с баклажанами Необходимые для рецепта продукты: Цыпленок 210, баклажаны 206, масло ...
Борш ; Борщ белорусский ;
Борш Необходимые для рецепта продукты: Отруби пшеничные 200, мука кукурузная 100, отруби закисшие 50...
Борщ киевский
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 44, баранина (грудинка) 43, свекла 75, капуста 100, карто...
Борщ летний
Необходимые для рецепта продукты: Молодая свекла с ботвой 125, картофель 100, морковь 25, петрушка 1...
Борщ литовский холодный ; Борщ московский ;
Борщ литовский холодный Необходимые для рецепта продукты: Кефир 150, свекла 50, вода кипяченая 72, я...
Борщок свекольный
Необходимые для рецепта продукты: Мясо с костью 109, свекла 131, грибы сушеные 5, чеснок 2, лук репч...
Борщ полтавский с галушками
Необходимые для рецепта продукты: Гусь или курица 67, свекла 75, капуста свежая 100, картофель 100, ...
Борщ с грибами
Необходимые для рецепта продукты: Грибы сухие 10, свекла 125, капуста 75, морковь 25, лук репчатый 2...
Борщ с грудинкой или корейкой
Необходимые для рецепта продукты: Грудинка копченая или корейка 17, бульон от копченого мяса 100, св...
Борщ селянский
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 54, свекла 75, капуста белокочанная 100, картофель 100, ф...
Борщ с крапивой ; Борщ с ушками ;
Борщ с крапивой Необходимые для рецепта продукты: Крапива 125, щавель 125, рис 10, маргарин столовый...
Борщ с фасолью ; Борщ украинский ;
Борщ с фасолью Необходимые для рецепта продукты: Лопатка сырокопченая 123 или грудинка копченая 101,...
Борщ черниговский ; Бостурме по-казахски ;
Борщ черниговский Необходимые для рецепта продукты: Говядина 54, свекла 75, капуста свежая 150, фасо...
Ботвинья
Необходимые для рецепта продукты: Белуга 245, или осетрина 249, или севрюга 232, или судак 239, или ...
Буберт (манная каша со взбитыми яйцами) ; Буглама из баранины ;
Буберт (манная каша со взбитыми яйцами) Необходимые для рецепта продукты: Крупа манная 30, молоко 14...
Бульон для супов ; Бульон с «колдунами» или ушками ;
Бульон для супов Необходимые для рецепта продукты: Кости мясные 500, говядина 273, морковь 13, петру...
Бульон с бараниной и сычуаньской капустой ; Бульон с картофельными клецками ;
Бульон с бараниной и сычуаньской капустой Необходимые для рецепта продукты: Баранина 109, капуста сы...
Бульон с овощами ; Бульон с тешей калуги ;
Бульон с овощами Необходимые для рецепта продукты: Морковь 15, петрушка 11, лук-порей 12, картофель ...
Бульон с трепангами и курицей
Необходимые для рецепта продукты: Трепанги сушеные 8, курица 54, огурцы свежие 24, соус соевый 4, ко...
Бульон с яйцами по-немецки ; Бульон с яйцом ; Буркану плаценис ;
Бульон с яйцами по-немецки Необходимые для рецепта продукты: Бульон 400, яйцо (желток) 1. Выход 420....
Бутербродная масса из ветчины ; Бутербродная масса из жареного мяса ;
Бутербродная масса из ветчины Необходимые для рецепта продукты: Окорок тамбовский 94, горчица 10, ма...
Бутербродная масса из печенки ; Бутербродная масса из сыра ;
Бутербродная масса из печенки Необходимые для рецепта продукты: Печенка говяжья 86, жир свиной 4, ма...
Бутербродная масса из творога с копченой треской ; Бутербродная масса селедочная ;
Бутербродная масса из творога с копченой треской Необходимые для рецепта продукты: Треска горячего к...
Бутерброды из пшеничного батона ; Бутерброды из ржаного хлеба ;
Бутерброды из пшеничного батона Необходимые для рецепта продукты: Батон пшеничный 500, масло сливочн...
Варак чучвара (пельмени) ; Вареники с вишнями ;
Варак чучвара (пельмени) Необходимые для рецепта продукты: Говядина 149, вода (для фарша) 30, лук ре...
Вареники с капустой ; Вареники с картофелем ;
Вареники с капустой Необходимые для рецепта продукты: Капуста квашеная 1400 или свежая 1315, сахар 5...
Вареники с творогом ; Ведерай картофельные ;
Вареники с творогом Необходимые для рецепта продукты: Творог 868, сахар 100, яйцо 1, мука пшеничная ...
Вертута с творогом
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: мука 320, масло сливочное 80, масло растительное 40, яй...
Ветчина с хреном ; Випавский суп ;
Ветчина с хреном Необходимые для рецепта продукты: Окорок тамбовский 99, хрен 25, сахар 2, соль 1, у...
Витки из ветчины заливные
Необходимые для рецепта продукты: Ветчина (окорок) 76, ланспиг 100, мусс ветчинный 50 (Ветчина 813, ...
Воспиапур ; Вырезка по-будапештски ;
Воспиапур Необходимые для рецепта продукты: Говядина 109, чечевица 40, картофель 100, орехи грецкие ...
Галантин из судака
Необходимые для рецепта продукты: Судак 190, майонез 20, сливки 20, яйцо 1/5, горошек зеленый 15, же...
Галки рыбные ; Галушки ;
Галки рыбные Необходимые для рецепта продукты: Судак 334, лук репчатый 30, крахмал картофельный 15, ...
Галушки из ячменной муки ; Гарнир к блюдам на гратаре ;
Галушки из ячменной муки Необходимые для рецепта продукты: Молоко 125, яйцо 1/6, масло сливочное 10,...
Гарнир к мясным блюдам ; Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме ;
Гарнир к мясным блюдам Необходимые для рецепта продукты: Картофель 145, огурцы 56, гогошары 50, фрук...
Гаше из рыбы ; Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) ;
Гаше из рыбы Необходимые для рецепта продукты: Судак 284, яйцо 1/4, молоко 80, сухари 12, масло 15, ...
Гиймя-хингал
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 221, масло топленое 30, лук репчатый 20, кислота лимонная...
Говядина по-охотничьи
Необходимые для рецепта продукты: Говядина (от задней ноги) 167, уксус 3%-ный 7, можжевеловые ягоды ...
Говядина по-русски
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 169, морковь 13, лук 12, сельдерей 15 или петрушка 13, ма...
Говядина по-сельски ; Говядина с хреном ;
Говядина по-сельски Необходимые для рецепта продукты: Говядина 226, бекон 76, вино красное 7,5, сало...
Говядина тушеная по-аргентински
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 215, шпик 30, лук репчатый 750, перец сладкий 100, масло ...
Гокай ; Голубцы по-молдавски ;
Гокай Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная 80, масло топленое 10, сода 0,5, соль 2, дрож...
Голубцы с виноградными листьями
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 117, сало курдючное 20 или масло топленое 20, листья вино...
Гоми (каша) ; Горошек зеленый по-итальянски ;
Гоми (каша) Необходимые для рецепта продукты: Мука кукурузная 100 или пшено 75 и мука кукурузная 25,...
Гошнан ; Грибы в сметане ;
Гошнан Необходимые для рецепта продукты: Баранина 150, мука пшеничная 120, масло растительное 15, лу...
Грибы с вином в сметане ; Грис-халва ;
Грибы с вином в сметане Необходимые для рецепта продукты: Грибы свежие белые 125 или шампиньоны 117,...
Грис-халва с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Крупа манная 350, масло топленое 200, миндаль или орехи (ядро) 150...
Грудинка говяжья отварная с соусом хрен ; Грудинка свиная, фаршированная капустой ;
Грудинка говяжья отварная с соусом хрен Необходимые для рецепта продукты: Говядина 218, морковь 6, л...
Груши в сиропе ; Гуляш из свинины с мамалыгой ;
Груши в сиропе Необходимые для рецепта продукты: Груши 120, сахар 35, корица 0,1, вода 20, вино крас...
Гуляш по-мароккански
Необходимые для рецепта продукты: Телятина 180, масло сливочное 10, тыква белая 137, лук репчатый 12...
Гуляш по-секейски
Необходимые для рецепта продукты: Свинина 173, лук 30, жир 15, мука 10, капуста квашеная 254, чеснок...
Гуляш с красным перцем ; Гювеч летний ;
Гуляш с красным перцем Необходимые для рецепта продукты: Говядина (лопаточная часть) 161, маргарин с...
Джонджоли ; Джуджа-плов (плов с цыпленком) ;
Джонджоли Необходимые для рецепта продукты: Джонджоли маринованные 200, лук зеленый 30, масло растит...
Довга с мясом
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 163, мацони 250, рис 30, горох или нут 20, мука пшеничная...
Догрома-чорба ; Драники ;
Догрома-чорба Необходимые для рецепта продукты: Баранина 76, почки бараньи 33, сердце 34, легкое 16,...
Драчена картофельная (бабка) ; Драчена картофельная со свининой ;
Драчена картофельная (бабка) Необходимые для рецепта продукты: Картофель 400, мука пшеничная 5, шпик...
Дюшбара
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 108, мука пшеничная 40, яйцо 1/4, лук репчатый 18, бульон...
Жаренка ; Жаркое из говядины (пикантное) ;
Жаренка Необходимые для рецепта продукты: Картофель 225, шпик 20, жир 10, говядина 120, лук репчатый...
Жаркое по-домашнему
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 161 или свинина 128, или курица 159, или утка 164, или гу...
Жаркое по-молдавски
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 164, картофель 253, лук репчатый 12, сало топленое 10, то...
Жаркое пражское ; Жаркое разбойничье ;
Жаркое пражское Необходимые для рецепта продукты: Говядина 135, сало свиное 10, ветчина 23, яйцо 1/5...
Жаркое с грибами
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 169, грудинка копченая 29, лук репчатый 24, масло 15, том...
Жаркое трансильванское
Необходимые для рецепта продукты: Говядина (вырезка) 107, корейка свиная 87, корейка телячья 118, зе...
Желе «Маргутис»
Необходимые для рецепта продукты: Компот из консервированных фруктов 200, сок фруктовый 200, молоко ...
Желе из малины ; Желе из фруктового пюре ;
Желе из малины Необходимые для рецепта продукты: Малина 1000, сахар 700, вода 800, желатин 50, вино ...
Жемайчю блинай (блины) ; Женмомо ;
Жемайчю блинай (блины) Необходимые для рецепта продукты: Картофель 325, яйцо 1/3, лук репчатый 5, го...
Жур из копченой грудинки ; Закуска из фасоли ;
Жур из копченой грудинки Необходимые для рецепта продукты: Грудинка 67, бульон 375, жур 125, чеснок ...
Закуска молдавская ; Закуска рыбная ;
Закуска молдавская Необходимые для рецепта продукты: Брынза 15, творог 15, лук репчатый 20, чеснок 7...
Закуска холодная «Варову» ; Запеканка из ржаного хлеба ;
Закуска холодная «Варову» Необходимые для рецепта продукты: Карбонат жареный 31, ветчина 38, говядин...
Зельц домашний
Необходимые для рецепта продукты: Головы свиные 1000, ножки свиные 400, огурцы соленые 250, лук репч...
Зивью-пудиньш (запеканка) ; Зимниеку брокастис (крестьянский завтрак) ;
Зивью-пудиньш (запеканка) Необходимые для рецепта продукты: Рыба (треска поротая, без головы) 115, х...
Зразы говяжьи с огурцами и шпиком
Необходимые для рецепта продукты: Мясо 169, шпик 20, огурцы 38, масло сливочное 10, сметана 15, горч...
Зразы отбивные ; Зразы рубленые ;
Зразы отбивные Необходимые для рецепта продукты: Говядина 226, огурцы соленые 13, масло сливочное 4,...
Ивитма палов (плов из риса и гороха)
Необходимые для рецепта продукты: Баранина 110, рис 70, морковь 100, горох 30, лук репчатый 30, сало...
Икра зернистая, кетовая ; Икра из баклажан ;
Икра зернистая, кетовая Необходимые для рецепта продукты: Выход икра 50, лук зеленый 25. Приготовлен...
Икра свекольная с луком ; Индарити агуркай (огурцы фаршированные) ;
Икра свекольная с луком Необходимые для рецепта продукты: Свекла 130, масло растительное 5, лук зеле...
Индейка в вине
Необходимые для рецепта продукты: Индейка 188, сметана 3, масло топленое 5, фрукты консервированные ...
Испанская птичка
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 215, сало топленое 15, шпик 11, ветчина 26, яйцо 1/4, мук...
Кабоб «Рохат» ; Кабырга с гарниром ;
Кабоб «Рохат» Необходимые для рецепта продукты: Баранина 295, масло топленое 25, мука пшеничная 12, ...
Кавурма из цыплят ; Каду шурбо ;
Кавурма из цыплят Необходимые для рецепта продукты: Цыпленок 230 или курица 216, маргарин столовый 1...
Калекукко
Необходимые для рецепта продукты: Мука ржаная 200, мука пшеничная 200, масло сливочное 60, филе морс...
Камбала по-датски
Необходимые для рецепта продукты: Камбала (филе) 165, мука 4, сухари 11, вино белое сухое 80, масло ...
Канапе с анчоусами ; Канапе с мясом цыпленка (люсиль) ;
Канапе с анчоусами Необходимые для рецепта продукты: Хлеб 522, масло сливочное 50, анчоусы 222, капе...
Капуста белокочанная по-манчестерски ; Капуста брюссельская со сметаной ;
Капуста белокочанная по-манчестерски Необходимые для рецепта продукты: Капуста 204, масло сливочное ...
Капуста жареная ; Капуста маринованная по-грузински ;
Капуста жареная Необходимые для рецепта продукты: Капуста 225, мука 5, яйцо г/4, соус молочный 40, с...
Капуста по-польски ; Капуста тушеная по-венгерски ;
Капуста по-польски Необходимые для рецепта продукты: Капуста белокочанная 219, свинина 43, мука 5, к...
Капуста цветная по-гречески ; Капустные клецки ;
Капуста цветная по-гречески Необходимые для рецепта продукты: Капуста цветная 333, соус 50, укроп 4,...
Капустняк запорожский
Необходимые для рецепта продукты: Свинина 97, капуста квашеная 143, картофель 100, пшено 7, лук репч...
Кара-чорба ; Карбонадо аргентинское ;
Кара-чорба Необходимые для рецепта продукты: Баранина 199, сало баранье 10, помидоры 47 или томат-пю...
Карловарский рулет
Необходимые для рецепта продукты: Телятина 273, шпик 31, грудинка копченая 67 или окорок 63, огурцы ...
Карп по-сербски ; Карп со щавелем ;
Карп по-сербски Необходимые для рецепта продукты: Карп 304, лук репчатый 42, масло 16, шпик копченый...
Карп с хреном и яблоками
Необходимые для рецепта продукты: Карп (тушка) 156, уксус 3%-ный 10, петрушка 13, сельдерей 15, лук ...
Карп тушеный ; Картофель «Дофин» ;
Карп тушеный Необходимые для рецепта продукты: Карп 238, лук репчатый 24, сок томатный 40, вино бело...