«Боман-боза ; Борани из овощей ; »
Боман-боза
Необходимые для рецепта продукты:
Говядина или баранина 100, мука пшеничная 50, лук репчатый 48, сода 0,5, сало баранье внутреннее 5, вода для фарша 30, перец 0,5, дрожжи 1. Выход 175 (2—3 шт.).
Приготовление:
Это блюдо готовят так же, как хошан, только не жарят, а варят на пару, как манты. По форме боман-боза круглая.
Борани из овощей
Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 200, баклажаны 126, помидоры 94, перец сладкий 27, лук репчатый 18, масло топленое 30. Выход 400.
Приготовление:
Картофель, баклажаны, лук репчатый нарезают кубиками и обжаривают, затем кладут помидоры, разрезанные на четыре части, сладкий перец и все припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.
Боман-боза ; Борани из овощей ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Борани из цыплят с баклажанами ; Борани из цыплят со стручковой фасолью ;
Борани из цыплят с баклажанами Необходимые для рецепта продукты: Цыпленок 210, баклажаны 206, масло ...
Борш ; Борщ белорусский ;
Борш Необходимые для рецепта продукты: Отруби пшеничные 200, мука кукурузная 100, отруби закисшие 50...