«Зивью-пудиньш (запеканка) ; Зимниеку брокастис (крестьянский завтрак) ; »
Зивью-пудиньш (запеканка)
Необходимые для рецепта продукты:
Рыба (треска поротая, без головы) 115, хлеб пшеничный 20, молоко 15, яйцо 1/4, лук репчатый 30, маргарин столовый 10, сухари 5, сыр 5, соус сметанный 100, орех мускатный 0,02. Выход 375.
Приготовление:
Филе рыбы пропускают через мясорубку вместе с хлебом, замоченным в молоке, и пассерованным луком. Добавляют яйца, соль, перец, укладывают на сковородку или противень нетолстым слоем, посыпают сыром и запекают. При подаче нарезают на порции и поливают сметанным соусом с добавлением мускатного ореха. На гарнир подают отварной картофель и зеленый горошек.
Зимниеку брокастис (крестьянский завтрак)
Необходимые для рецепта продукты:
Колбаса 30, корейка копченая или свинина 35, говядина 54, шпик 29, лук репчатый 60, молоко 25, яйцо 1/3, специи, каперсы 2, картофель 215, помидоры свежие 30, огурцы свежие 27. Выход 325.
Приготовление:
Свинину (копченую корейку), говядину и колбасу нарезают кубиками и обжаривают с луком. Вареный картофель, нарезанный ломтиками, обжаривают отдельно на сливочном масле. Затем обжаренные мясные продукты и картофель укладывают на сковороду и заливают смесью из яиц и молока с добавлением сели. Все запекают, посыпают зеленым луком. На гарнир отдельно подают свежие или соленые огурцы или помидоры.
Зивью-пудиньш (запеканка) ; Зимниеку брокастис (крестьянский завтрак) ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Зразы говяжьи с огурцами и шпиком
Необходимые для рецепта продукты: Мясо 169, шпик 20, огурцы 38, масло сливочное 10, сметана 15, горч...
Зразы отбивные ; Зразы рубленые ;
Зразы отбивные Необходимые для рецепта продукты: Говядина 226, огурцы соленые 13, масло сливочное 4,...