«Галки рыбные ; Галушки ; »
Галки рыбные
Необходимые для рецепта продукты:
Судак 334, лук репчатый 30, крахмал картофельный 15, вода или молоко 60, соус хрен 50. Выход 250/50.
Приготовление:
Филе судака пропускают через мясорубку вместе с сырым луком, добавляют картофельный крахмал, соль, перец, воду или молоко и перемешивают. Полученную массу разделывают в виде клецек и отваривают в подсоленной воде. Подают галки в холодном или горячем виде вместе с соусом хрен. Можно приготовить это блюдо и из других видов рыб.
Галушки
Необходимые для рецепта продукты:
Мука 100, жир свиной 10, яйцо 1/3, соль. Выход 200.
Приготовление:
Из муки, воды, яиц с добавлением соли замешивают некрутое тесто; разделывают его с помощью двух ложек, опускают в кипящую подсоленную воду и отваривают. Готовые галушки прогревают на сковородке с небольшим количеством жира.
Галки рыбные ; Галушки ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Галушки из ячменной муки ; Гарнир к блюдам на гратаре ;
Галушки из ячменной муки Необходимые для рецепта продукты: Молоко 125, яйцо 1/6, масло сливочное 10,...
Гарнир к мясным блюдам ; Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме ;
Гарнир к мясным блюдам Необходимые для рецепта продукты: Картофель 145, огурцы 56, гогошары 50, фрук...