«Кавурма из цыплят ; Каду шурбо ; »

Кавурма из цыплят

Необходимые для рецепта продукты:
Цыпленок 230 или курица 216, маргарин столовый 15, томат-пюре 10, чеснок 1, соль 5, перец красный 1, мука пшеничная 5, лук репчатый 48, перец черный 0,05, лист лавровый 0,1. Выход 175 (в том числе цыпленка 100).

Приготовление:
Обработанного цыпленка нарезают куска­ми (по 3—4 куска на порцию) и обжаривают, добавляют репчатый лук, томат-пюре и пассерованную муку. Затем заливают бульоном и тушат. Когда кавурма готова, добавляют мелкорубленый чеснок. Подают кавурму с мамалыгой, посыпав зеленью. Можно подавать на гарнир при­пущенный рис или картофель.

Каду шурбо

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 108, тыква 120, картофель 75, морковь 25, лук репчатый 24, томат-пюре 10, зелень 10. Выход 500.

Приготовление:
Готовят так же, как хом шурбо. За 30—40 минут до готовности кладут очищенную тыкву, нарезанную крупными лом­тиками.
Каду шурбо можно приготовить с добавлением риса (30 г на пор­цию).

Кавурма из цыплят ; Каду шурбо ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :