«Блины гурьевские «скороспелые» ; Блины по-шведски ; »
Блины гурьевские «скороспелые»
Необходимые для рецепта продукты:
Мука в/с 389, яйцо 43/4, масло 110, простокваша 560, сахар 29, соль. Выход 1000.
Приготовление:
Муку в/с (крупчатку) перетирают с желтками, а затем со сливочным маслом. Добавляют кислое молоко (простоквашу) и солят. В полученное тесто вводят взбитые белки. Жарят впереворот, наливая тесто на блинные сковородки толщиной 3—4 мм.
Подают со сметаной.
Блины по-шведски
Необходимые для рецепта продукты:
Мука 30, молоко 70, сахар 11, яйцо 3/4, соль 2, масло для жаренья 5, варенье или джем 40. Выход 135.
Приготовление:
Из муки, молока, желтков с добавлением сахара и соли замешивают тесто. Белки взбивают, соединяют с тестом, жарят блины на сковородке основным способом: сначала с одной стороны, складывают пополам и обжаривают еще раз с двух сторон.
Подают с джемом или вареньем (по традиции — в четверг вечером).
Блины гурьевские «скороспелые» ; Блины по-шведски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Блины пшеничные сдобные
Необходимые для рецепта продукты: Мука в/с 375, молоко 425, яйцо 1 1/2, сливки 30%-ные 100, соль 10,...
Бобы черные с чесноком ; Бозартма из баранины ;
Бобы черные с чесноком Необходимые для рецепта продукты: Бобы черные 110, шпик 27, масло сливочное 7...