«Жемайчю блинай (блины) ; Женмомо ; »

Жемайчю блинай (блины)

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 325, яйцо 1/3, лук репчатый 5, говядина 109, масло сливочное 15, спе­ции. Выход 290.

Приготовление:
Вареный картофель очищают, про­тирают, заправляют яйцами и солью. Из вареного мяса готовят фарш с пассерованным луком и перцем. Картофель разделывают в форме биточков, начиняют мясным фаршем и жарят. Подают с маслом.

Женмомо

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная 80, масло растительное 3, сода 0,5, соль 3, дрожжи 3. Выход 120.

Приготовление:
Как только кислое тесто подойдет, его смешивают с пресным тестом в соотношении 1:1 и натирают содой, затем добавля­ют растительное масло; полученное тесто обваливают в муке и снова натирают содой. Эту операцию проделывают несколько раз. Затем тесто разделывают на небольшие кусочки круглой формы, кладут на решетку (каскан) и варят на пару, как манты, 40—45 минут. Подают к чаю 2—3 шт. на порцию.

Жемайчю блинай (блины) ; Женмомо ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :