«Бутербродная масса из печенки ; Бутербродная масса из сыра ; »
Бутербродная масса из печенки
Необходимые для рецепта продукты:
Печенка говяжья 86, жир свиной 4, масло 20, лук 12, сыр 16, перец 0,02. Выход 100.
Приготовление:
Обработанную печенку нарезают кусками и быстро обжаривают на разогретой сковородке с жиром, добавляют немного воды и тушат под крышкой в течение 5 минут. Репчатый лук нарезают кольцами. Остывшую печенку пропускают вместе с луком через мясорубку. К фаршу добавляют масло, натертый на мелкой терке сыр, солят, перчат и растирают так, чтобы получилась пышная масса.
Бутербродная масса из сыра
Необходимые для рецепта продукты:
Сыр швейцарский или эмментальский 53, масло 20, горчица 10, яйцо 1/2. Выход 100.
Приготовление:
Сыр натирают на мелкой терке, добавляют сваренные протертые желтки, масло, горчицу и растирают до получения пышной массы.
Бутербродная масса из печенки ; Бутербродная масса из сыра ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Бутербродная масса из творога с копченой треской ; Бутербродная масса селедочная ;
Бутербродная масса из творога с копченой треской Необходимые для рецепта продукты: Треска горячего к...
Бутерброды из пшеничного батона ; Бутерброды из ржаного хлеба ;
Бутерброды из пшеничного батона Необходимые для рецепта продукты: Батон пшеничный 500, масло сливочн...