«Гоми (каша) ; Горошек зеленый по-итальянски ; »
Гоми (каша)
Необходимые для рецепта продукты:
Мука кукурузная 100 или пшено 75 и мука кукурузная 25, вода 300. Выход 250.
Приготовление:
Кукурузную муку постепенно засыпают в кипящую воду и при непрерывном и энергичном помешивании доводят до готовности (готовое гоми должно иметь консистенцию вязкой каши).
При приготовлении гоми из пшена варят вязкую кашу. Когда она разварится, всыпают кукурузную муку, быстро перемешивают, разминают и держат на слабом огне под крышкой. Готовое гоми еще раз перемешивают, разминают, а затем перекладывают на мелкие тарелки деревянной лопаткой, смоченной холодной водой.
Подают гоми в горячем виде вместо хлеба к харчо, сациви и фасоли.
Горошек зеленый по-итальянски
Необходимые для рецепта продукты:
Горошек зеленый консервированный 154, рис 17, помидоры 56, сыр 21. Выход 200.
Приготовление:
Зеленый горошек отваривают, пассеруют в масле, добавляют вареный рис с мелконарезанными поджаренными помидорами и тщательно перемешивают. Перед подачей посыпают тертым сыром.
Гоми (каша) ; Горошек зеленый по-итальянски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Гошнан ; Грибы в сметане ;
Гошнан Необходимые для рецепта продукты: Баранина 150, мука пшеничная 120, масло растительное 15, лу...
Грибы с вином в сметане ; Грис-халва ;
Грибы с вином в сметане Необходимые для рецепта продукты: Грибы свежие белые 125 или шампиньоны 117,...