«Галушки из ячменной муки ; Гарнир к блюдам на гратаре ; »
Галушки из ячменной муки
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 125, яйцо 1/6, масло сливочное 10, мука ячменная 100. Выход 250.
Приготовление:
Муку, растопленное масло и соль размешивают в молоке. Из полученной массы делают галушки, кладут их в мясной бульон или слабо подсоленную воду и варят 10 минут.
Галушки подают горячими с молоком (200 г) как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным блюдам.
Гарнир к блюдам на гратаре
Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы свежие 52, помидоры свежие 59, лук зеленый 32, гогошары свежие 35 или маринованные 45, уксус 10, зелень 2, соль. Выход 150.
Приготовление:
К блюдам, приготовленным на гратаре, в основном подаются овощи — огурцы и помидоры (свежие или маринованные), зеленый или репчатый лук, гогошары. Огурцы нарезают кружочками, помидоры — кружочками или дольками, зеленый лук подают длиной 8—10 см. Гогошары шинкуют соломкой, посыпают солью и сбрызгивают уксусом. На тарелку рядом с основным продуктом укладывают гарнир и украшают веточкой зелени петрушки или сельдерея.
Галушки из ячменной муки ; Гарнир к блюдам на гратаре ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Гарнир к мясным блюдам ; Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме ;
Гарнир к мясным блюдам Необходимые для рецепта продукты: Картофель 145, огурцы 56, гогошары 50, фрук...
Гаше из рыбы ; Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) ;
Гаше из рыбы Необходимые для рецепта продукты: Судак 284, яйцо 1/4, молоко 80, сухари 12, масло 15, ...