Адыгейские блюда
СТР. •
Адыгейская кухня
На протяжении многовековой истории адыги, как и другие народы, выработали своеобразный и довольно бо...
Молочные блюда в адыгейской кухне ; Овощи в адыгейской кухне ;
Молочные блюда в адыгейской кухне В рационе адыгов широко используются молоко и молочные продукты. К...
Приготовление мясных блюд в адыгейской кухне ; Сливочное масло по-адыгейски ;
Приготовление мясных блюд в адыгейской кухне В приготовлении мясных блюд адыгейская кухня имеет неко...
Бахсимэ — буза
Необходимые для рецепта продукты: Пшено (кукуруза), солод, мед (сахар) Приготовление: Пшено или куку...
Гажощалям — жаренные в кипящем масле лепешки из пшенной муки
Необходимые для рецепта продукты: Пшено, молоко, масло, мука Приготовление: Промытое пшено просушить...
Гомил — дорожная пища
Необходимые для рецепта продукты: Пшено, мука Приготовление: Это древнее блюдо адыгов. Готовилось в ...
Гуашуалибж— жаркое из сердца, печени, легких и почек
Необходимые для рецепта продукты: 500 г печени, 300 г сердца, 200 г почек, 200 г сливочного масла, 3...
Гуубат — изделие из слоеного теста с сыром
Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан молока, 2 стакана сметаны, 300 г топленого масла, 25 г ра...
Гыныплипс — квашенная свекла
Необходимые для рецепта продукты: Свекла, перец горький, перец душистый Приготовление: Свеклу не очи...
Джормэ — сальтисон
Необходимые для рецепта продукты: 1 кг мяса баранины, 500 г брюшины, 300 г лука, соль с чесноком по ...
Джэнчхалыжап — тушеная стручковая фасоль ; Джэнчыпс - суп с фасолью ;
Джэнчхалыжап — тушеная стручковая фасоль Необходимые для рецепта продукты: 1 кг фасоли, 500 г картоф...
Джэнчыпс - суп с фасолью и рисом ; Джэнчытур — вареная фасоль с кислым молоком ;
Джэнчыпс - суп с фасолью и рисом Необходимые для рецепта продукты: 1/2 стакана фасоли, 2 стакана вод...
Дэшхолэпс - суп с фасолью и орехами ; Дэшхошоу — блюдо из орехов ;
Дэшхолэпс - суп с фасолью и орехами Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан фасоли, 1 стакан орех...
Зэтепчич — слоеная пышка ; Кабаскел — рагу ;
Зэтепчич — слоеная пышка Необходимые для рецепта продукты: 3 стакана молока, 2—3 яйца, 100 г сливочн...
Кабшоу — квашенная тыква ; Кабщипс — соус из тыквы ;
Кабшоу — квашенная тыква Необходимые для рецепта продукты: Тыква, перец, соль Приготовление: Нарезат...
Кабыгын —пюре из тыквы ; Калмыкщай — калмыцкий чай ;
Кабыгын —пюре из тыквы Необходимые для рецепта продукты: Тыква Приготовление: Тыкву сварить, размять...
Картофлибж — картофель тушеный ; Картофщипс — картофельный соус ;
Картофлибж — картофель тушеный Необходимые для рецепта продукты: 500 г картофеля, 1 стакан воды, 100...
Коебзиг - поджаренный сыр ломтиками ; Коецинщытаг - мятый свежий сыр ;
Коебзиг - поджаренный сыр ломтиками Необходимые для рецепта продукты: Масло, сыр, яйцо Приготовление...
Котлеты по-адыгейски
Необходимые для рецепта продукты: Говядина, яйцо, сухари, молоко, лук, масло Приготовление: Мякоть г...
Коцмамрыс - мамалыга из пшеничной муки ; Кояж - жареный сыр ;
Коцмамрыс - мамалыга из пшеничной муки Необходимые для рецепта продукты: Мука, масло Приготовление: ...
Куаем чэнчэ хэгэжахыгэу — жареный сыр с яйцом ; Куае - сыр ;
Куаем чэнчэ хэгэжахыгэу — жареный сыр с яйцом Необходимые для рецепта продукты: 200 г сыра, 1 яйцо, ...
Кужлибж - блюдо из кукурузной муки и груши ; Кундысу — вареная сыворотка с молоком ;
Кужлибж - блюдо из кукурузной муки и груши Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан кукурузной мук...
Курамбий — песочное печенье ; Лигугэг —сушеное мясо ;
Курамбий — песочное печенье Необходимые для рецепта продукты: 1 кг сахара, 500 г топленого масла, му...
Лигэжагэ чиа - жареное холодное мясо ; Лигэжогэ чиа — отварное холодное мясо ;
Лигэжагэ чиа - жареное холодное мясо Необходимые для рецепта продукты: Баранина, чеснок, красный пер...
Лижщипс — соус с сушеным мясом ; Лижылэпс - суп из сушеного мяса ;
Лижщипс — соус с сушеным мясом Необходимые для рецепта продукты: 1 кг сушеного мяса, 150 г жира из к...
Ликакртоф гажаг — жареное мясо с картофелем ; Лилибж - мясо в своем соку, жаркое ;
Ликакртоф гажаг — жареное мясо с картофелем Необходимые для рецепта продукты: 500 г мяса, 800 г карт...
Лилэпс - мясной бульон ; Лиубыгэгжаг — отбивная по-адыгейски ;
Лилэпс - мясной бульон Необходимые для рецепта продукты: 500 г мяса, 1 луковица, 1 стручок сладкого ...
Лихалюж - пельмени ; Лицикулибж — расщепленное жареное мясо ;
Лихалюж - пельмени Необходимые для рецепта продукты: 400 г мяса, 250 г муки, 100 г сливочного масла,...
Лицикущипс - соус с расщепленным мясом ; Лищипап — шашлык по-адыгейски ;
Лицикущипс - соус с расщепленным мясом Необходимые для рецепта продукты: 500 г мяса, 100 г топленого...
Лищипс - мясной соус ; Лэпсытепх - бульон с орешками из пшеничного теста ;
Лищипс - мясной соус Необходимые для рецепта продукты: 500 г мяса, 100 г топленого масла, 1 луковица...
Лэтэкояж - жареная брынза ; Мыпсы, кужыпсы — напиток из сушеных яблок и груш ;
Лэтэкояж - жареная брынза Необходимые для рецепта продукты: 500 г брынзы, 100 г масла Приготовление:...
Мэджадж — изделие из пшенной или кукурузной муки ; Мэлгажаг — жареный целый барашек ;
Мэджадж — изделие из пшенной или кукурузной муки Необходимые для рецепта продукты: Мука пшенная (кук...
Натрыфмамрыс — мамалыга из кукурузной муки ; Натрыфпаст - крутая кукурузная каша из кукурузной крупы ;
Натрыфмамрыс — мамалыга из кукурузной муки Необходимые для рецепта продукты: 500 г кукурузной муки, ...
Натрыфыпс - суп из толченой кукурузы ; Ныбашхопщипс — соус из требухи ;
Натрыфыпс - суп из толченой кукурузы Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан кукурузы, ½ ста...
Нэкул - колбаса ; Пцэжыегажаг - жареная рыба ;
Нэкул - колбаса Необходимые для рецепта продукты: 2 кг мяса, 300 г внутреннего жира, 500 г толстых к...
Пынджпаст - рисовая каша на молоке ; Пынджхантхупс - рисовый молочный суп ;
Пынджпаст - рисовая каша на молоке Необходимые для рецепта продукты: 1 1/2 стакана риса, 4 1/2 стака...
Пынджыпхапх - плов из риса с изюмом ; Салат из квашенной капусты и свеклы ;
Пынджыпхапх - плов из риса с изюмом Необходимые для рецепта продукты: 500 г риса, 150 г топленого ма...
Суп без мяса ; Сэку — плов из жареной пшенной крупы ;
Суп без мяса Необходимые для рецепта продукты: 200 г пшено, 50 г масла, соль по вкусу Приготовление:...
Тушеное мясо с орехами ; Тхачупс - суп с лапшой ;
Тушеное мясо с орехами Необходимые для рецепта продукты: 500 г мяса, 500 г орехов, 100 г топленого м...
Тхачупхапх — плов-лапша ; Тхачуупчатаг — лапша в кислом молоке ;
Тхачупхапх — плов-лапша Необходимые для рецепта продукты: 500 г лапши, 100—150 г сливочного масла, с...
Тхачэтгажаг — целиком жареная индейка ; Тхачэтщипс - индейка с соусом ;
Тхачэтгажаг — целиком жареная индейка Необходимые для рецепта продукты: 1 индейка, 1/2 стакана воды ...
Тхачэтыл чиа — холодная индюшатина ; Тхужэутэ — оладьи ;
Тхачэтыл чиа — холодная индюшатина Необходимые для рецепта продукты: Индейка Приготовление: Обработа...
Фыгупаст — крутая пшенная каша ; Фыгухантхупс - суп пшенный молочный ;
Фыгупаст — крутая пшенная каша Необходимые для рецепта продукты: Пшено Приготовление: Пшено перебрат...
Халижожий — вареники со свежим сыром ; Халюж — пирожки ;
Халижожий — вареники со свежим сыром Необходимые для рецепта продукты: 500 г муки, 1 яйцо, соль. Для...
Халю — изделие из пшена ; Чэнчэтур - вареные яйца с кислым молоком и сметаной ;
Халю — изделие из пшена Необходимые для рецепта продукты: 1 кг пшена, 200 г сливочного масла, 400 г ...
Чэнчэхалю — яичный бисквит ; Чэнчэщилибир - яичница с кислым молоком и сметаной ;
Чэнчэхалю — яичный бисквит Необходимые для рецепта продукты: 2,5 кг муки, 10 шт. яиц, 500 г сахара, ...
Чэтгажаг - жареная курица
Необходимые для рецепта продукты: Курица, масло Приготовление: Готовят из молодых кур двумя способам...
Чэтгажаг картоф хэлэу - жареная курица с картофелем ; Чэтлибж - жареная курица ;
Чэтгажаг картоф хэлэу - жареная курица с картофелем Необходимые для рецепта продукты: 1 курица, 800 ...
Чэтхурэегажаг - целиком жареная курица ; Чэтщипс - курятина с соусом ;
Чэтхурэегажаг - целиком жареная курица Необходимые для рецепта продукты: 1 курица, 100 г топленого м...
Чэтщэтэщипс - курица в сметанном соусе ; Чэтыйгажаг — жаркое из кишок ;
Чэтщэтэщипс - курица в сметанном соусе Необходимые для рецепта продукты: 1 курица, 300 г сметаны, 1 ...
Чэтыртхацум хэгъэжъыхъагъэу — жареная курица в тесте ; Шуат — брага ;
Чэтыртхацум хэгъэжъыхъагъэу — жареная курица в тесте Необходимые для рецепта продукты: Курица, молок...
Шубзыг - отварная печенка ; Шущипс - соус из печени ;
Шубзыг - отварная печенка Необходимые для рецепта продукты: Печень, перец горький Приготовление: Печ...
Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек ; Шхомчхантхупс - суп с каштанами ;
Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек Необходимые для рецепта продукты: 1 голова, 4 ножки, 2 ...
Щипси - соус по-адыгейски ; Щхыу — кислое молоко ;
Щипси - соус по-адыгейски Необходимые для рецепта продукты: 1) 3 ст. ложки пшена, 1 ст. ложка пшенич...
Щэдэсы — жидкая пшенная каша на молоке ; Щэтэпхап — каймак на палочке ;
Щэдэсы — жидкая пшенная каша на молоке Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан пшена, 3 стакана м...