«Щэдэсы — жидкая пшенная каша на молоке ; Щэтэпхап — каймак на палочке ; »
Щэдэсы — жидкая пшенная каша на молоке
Необходимые для рецепта продукты:
1 стакан пшена, 3 стакана молока, мед или сахар по вкусу
Приготовление:
Пшено перебрать, высыпать на сковороду и, помешивая, поджарить до розового цвета, после этого просеять через редкое сито, чтоб не осталось шелухи. Затем опустить пшено в кипящее молоко и варить до готовности. Заправить медом или сахаром.
Щэтэпхап — каймак на палочке
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко
Приготовление:
Заготавливают для этого вилообразные палочки. Молоко из-под масла (из маслобойки) кипятят. При медленном кипении молока, сверху образуется пленка, которую снимают деревянной палочкой, наматывая на нее раза три. Палочку на ночь подвешивают и до утра палочка с пленкой подсыхает. Это лакомство для детей, но и взрослые не откажутся.
Щэдэсы — жидкая пшенная каша на молоке ; Щэтэпхап — каймак на палочке ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)
См. статьи по теме :
Щипси - соус по-адыгейски ; Щхыу — кислое молоко ;
Щипси - соус по-адыгейски Необходимые для рецепта продукты: 1) 3 ст. ложки пшена, 1 ст. ложка пшенич...
Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек ; Шхомчхантхупс - суп с каштанами ;
Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек Необходимые для рецепта продукты: 1 голова, 4 ножки, 2 ...