«Кабшоу — квашенная тыква ; Кабщипс — соус из тыквы ; »

Кабшоу — квашенная тыква

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква, перец, соль

Приготовление:
Нарезать тыкву кубиками и сварить. Дать остыть, затем уложить в гончарную или эмалированную посуду и залить на несколько дней рассолом (кипяченая вода, перец горький красный, соль по вкусу). После этого тыкву подают с холодной крутой пшенной или кукурузной кашей и молоком.

Кабщипс — соус из тыквы

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква, лук, перец

Приготовление:
Обжарить лук на масле, добавить перец, положить мелко нарезанную тыкву, посолить по вкусу, перемешать, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Через 10—15 минут еще раз перемешать и добавить воды, в зависимости от количества тыквы, закрыть крышкой и варить до полного разваривания тыквы и превращения ее в густую массу — соус.
Подают с пшенной или кукурузной кашей и с кислым молоком.

Кабшоу — квашенная тыква ; Кабщипс — соус из тыквы ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :

Кабыгын —пюре из тыквы ; Калмыкщай — калмыцкий чай ;
Кабыгын —пюре из тыквы Необходимые для рецепта продукты: Тыква Приготовление: Тыкву сварить, размять...

Картофлибж — картофель тушеный ; Картофщипс — картофельный соус ;
Картофлибж — картофель тушеный Необходимые для рецепта продукты: 500 г картофеля, 1 стакан воды, 100...