«Коцмамрыс - мамалыга из пшеничной муки ; Кояж - жареный сыр ; »

Коцмамрыс - мамалыга из пшеничной муки

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, масло

Приготовление:
В кипящую подсоленную воду засыпать муку, быстро помешивая, чтобы не образовалось комочков, и на слабом огне варить до загустения. Затем, помешивая, попарить еще минут 15 до крутого состояния. При каждом помешивании кладут кусочек сливочного масла. Готовую мамалыгу разложить на тарелки, сделать углубление и положить сливочное масло, можно добавить сахар или мед.

Кояж - жареный сыр

Необходимые для рецепта продукты:
500 г сыра, 200 г лука, перец, соль по вкусу

Приготовление:
Поджарить на сливочном масле лук (зеленый или репчатый) и молотый красный перец, можно без перца.
Затем положить в эту зажарку крошеный свежий сыр, хорошо перемешать и еще немного прожарить.

Коцмамрыс - мамалыга из пшеничной муки ; Кояж - жареный сыр ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :

Куаем чэнчэ хэгэжахыгэу — жареный сыр с яйцом ; Куае - сыр ;
Куаем чэнчэ хэгэжахыгэу — жареный сыр с яйцом Необходимые для рецепта продукты: 200 г сыра, 1 яйцо, ...

Кужлибж - блюдо из кукурузной муки и груши ; Кундысу — вареная сыворотка с молоком ;
Кужлибж - блюдо из кукурузной муки и груши Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан кукурузной мук...