«Шубзыг - отварная печенка ; Шущипс - соус из печени ; »
Шубзыг - отварная печенка
Необходимые для рецепта продукты:
Печень, перец горький
Приготовление:
Печенку тщательно промыть и отделить от покрывающей ее пленки. Затем отварить в воде с добавлением соли и горького стручкового перца по вкусу. Остывшую печень нарезать тонкими слоями и положить на тарелку. К печени подают щхыущипс, зеленый лук.
Шущипс - соус из печени
Необходимые для рецепта продукты:
Печень, сметана, молоко
Приготовление:
Печень отварить, пропустить через мясорубку, влить немного бульона и растереть, чтобы не было комков. Затем кислое молоко со сметаной посолить солью с чесноком по вкусу и развести этой смесью тертую печень до средней густоты. Сверху полить зажаркой. К соусу подают крутую пшенную кашу.
Шубзыг - отварная печенка ; Шущипс - соус из печени ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)
См. статьи по теме :
Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек ; Шхомчхантхупс - суп с каштанами ;
Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек Необходимые для рецепта продукты: 1 голова, 4 ножки, 2 ...
Щипси - соус по-адыгейски ; Щхыу — кислое молоко ;
Щипси - соус по-адыгейски Необходимые для рецепта продукты: 1) 3 ст. ложки пшена, 1 ст. ложка пшенич...