«Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек ; Шхомчхантхупс - суп с каштанами ; »

Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек

Необходимые для рецепта продукты:
1 голова, 4 ножки, 2 луковицы, перец, соль по вкусу

Приготовление:
Баранью голову и ножки осмолить, почистить и вымыть в холодной воде. Сложить в кастрюлю или котел, залить холодной водой, добавить шинкованный лук, молотый красный перец, душистый перец, соль с чесноком. Варить до готовности.

Шхомчхантхупс - суп с каштанами

Необходимые для рецепта продукты:
1/2 стакана фасоли, 1 стакан каштанов, соль

Приготовление:
Фасоль промыть, замочить на 2 часа и варить в той же воде до полуготовности. Очищенные от верхней кожуры каштаны погрузить на несколько минут в кипяток, вынуть, снять вторую кожицу и положить варить вместе с фасолью до готовности. Затем заправить зажаркой и посыпать зеленью. Уг стакана фасоли, 1 стакан каштанов, соль.

Шхалеколэпс - суп из бараньей головы и ножек ; Шхомчхантхупс - суп с каштанами ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :