«Натрыфыпс - суп из толченой кукурузы ; Ныбашхопщипс — соус из требухи ; »

Натрыфыпс - суп из толченой кукурузы

Необходимые для рецепта продукты:
1 стакан кукурузы, ½ стакана фасоли

Приготовление:
Толченую в ступке кукурузу проверить, промыть и засыпать в кипящую воду. Добавить фасоль. Когда кукуруза и фасоль готовы и вода испарится, подлить молока, посолить и доварить минуты 2-3, полить зажаркой. Подавать без хлеба и каши.

Ныбашхопщипс — соус из требухи

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг требухи, 200 г жира или топленого масла, 2 луковицы, перец, соль с чесноком по вкусу.

Приготовление:
Обработанную требуху отварить, разрезать на кусочки и выложить в жареный на масле или жире лук с молотым красным перцем, посолить солью с чесноком и пожарить. В пережаренную массу влить немного воды и дать прокипеть минут 5—7. Получится соус из требухи.
Подавать с крутой пшенной кашей.
Требуху можно подавать пережаренной без соуса.

Натрыфыпс - суп из толченой кукурузы ; Ныбашхопщипс — соус из требухи ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :