«Тушеное мясо с орехами ; Тхачупс - суп с лапшой ; »

Тушеное мясо с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
500 г мяса, 500 г орехов, 100 г топленого масла, специи, зелень, соль по вкусу

Приготовление:
Мясо или птицу обработать и поставить варить, положить немного соли и шинкованный лук. Почистить орехи, пропустить их через мясорубку или потолочь. Не совсем готовое мясо вынуть из бульона, сложить в кастрюлю, добавить соль с чесноком, масло, молотую киндзу, немного бульона, а летом можно положить зелень, помидоры и поставить на слабый огонь, тушить до готовности. Затем положить толченые орехи и под крышкой потушить еще минут 10—15.

Тхачупс - суп с лапшой

Необходимые для рецепта продукты:
2 стакана воды, 3 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу. Для лапши: 4 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, соль.

Приготовление:
Из пшеничной муки приготовить тесто, замесить круто, раскатать в тонкий пласт, нарезать в виде лапши длиной 5 см и подсушить в духовке. После этого лапшу опустить в кипящую подсолнечную воду и довести до готовности, залить молоком, полить зажаркой.

Тушеное мясо с орехами ; Тхачупс - суп с лапшой ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :