«Зэтепчич — слоеная пышка ; Кабаскел — рагу ; »
Зэтепчич — слоеная пышка
Необходимые для рецепта продукты:
3 стакана молока, 2—3 яйца, 100 г сливочного масла, соль по вкусу, мука
Приготовление:
Замесить тесто на молоке, сливочном масле, яйцах. Дать постоять минут 15. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, смазать маслом и завернуть рулетом, затем свернуть его, придав форму пышки, немного прикатать и выпекать на смазанной маслом сковороде в духовке или на плите. Подают к калмыцкому чаю, арбузам и другим блюдам.
Кабаскел — рагу
Необходимые для рецепта продукты:
1 кг мяса, 1 средний качан капусты, 2 луковицы, 200 г масла, 200 г помидор или 100 г томата, пряности, соль по вкусу
Приготовление:
Обжарить на масле лук, добавить молотый красный перец, киндзу, положить нарезанное мясо и протушить в своем соку минут 10—15, посолить солью с чесноком, положить мелко нарезанные помидоры, немного потушить, затем заложить свежую капусту, разрезанную кусками вместе с сердцевиной. Добавить зелень, горький и сладкий перец и довести все это до готовности.
Зэтепчич — слоеная пышка ; Кабаскел — рагу ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)
См. статьи по теме :
Кабшоу — квашенная тыква ; Кабщипс — соус из тыквы ;
Кабшоу — квашенная тыква Необходимые для рецепта продукты: Тыква, перец, соль Приготовление: Нарезат...
Кабыгын —пюре из тыквы ; Калмыкщай — калмыцкий чай ;
Кабыгын —пюре из тыквы Необходимые для рецепта продукты: Тыква Приготовление: Тыкву сварить, размять...