«Лигэжагэ чиа - жареное холодное мясо ; Лигэжогэ чиа — отварное холодное мясо ; »
Лигэжагэ чиа - жареное холодное мясо
Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, чеснок, красный перец
Приготовление:
Грудинку или ляжку свежей баранины или телятины посолить солью с чесноком, в нескольких местах нашпиговать дольками чеснока, прокалывая ножом, посыпать молотым красным перцем. Мясо обжарить до образования румяной корочки в плотно закрывающемся чугуне или кастрюле, периодически повертывая с одной стороны на другую. Затем подлить костный отвар и на слабом огне тушить до готовности. Готовое мясо переложить в другую посуду и дать остыть. Подавать мелконарезанными ломтиками по 70—100 г или целым куском.
Лигэжогэ чиа — отварное холодное мясо
Необходимые для рецепта продукты:
500 г мяса, 1—2 луковицы, перец, соль по вкусу
Приготовление:
Мясо разрезать на небольшие куски, промыть холодной водой и опустить в подсоленную горячую воду. Минут через 20—30 после начала варки добавить нарезанный дольками репчатый лук, горький перец.
Сваренное мясо вынуть из бульона в другую посуду, посолить солью с чесноком и закрыть плотно крышкой, чтобы мясо хорошо пропиталось запахом специй. К мясу можно подать соус — щипси или приправу — щхыущипс.
Лигэжагэ чиа - жареное холодное мясо ; Лигэжогэ чиа — отварное холодное мясо ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)
См. статьи по теме :
Лижщипс — соус с сушеным мясом ; Лижылэпс - суп из сушеного мяса ;
Лижщипс — соус с сушеным мясом Необходимые для рецепта продукты: 1 кг сушеного мяса, 150 г жира из к...
Ликакртоф гажаг — жареное мясо с картофелем ; Лилибж - мясо в своем соку, жаркое ;
Ликакртоф гажаг — жареное мясо с картофелем Необходимые для рецепта продукты: 500 г мяса, 800 г карт...