«Картофлибж — картофель тушеный ; Картофщипс — картофельный соус ; »

Картофлибж — картофель тушеный

Необходимые для рецепта продукты:
500 г картофеля, 1 стакан воды, 100—150 г сливочного масла, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
Приготовить зажарку и положить туда разрезанный ломтиками картофель, посолить солью с чесноком по вкусу, перемешать, влить воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Картофщипс — картофельный соус

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг картофеля, 1 л бульона или воды, 2 луковицы, 100—150 г сливочного масла, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
На масле поджарить мелкошинкованный лук, добавить молотый красный перец, подлить несколько ложек бульона или кипятка и минуты 2—3 дать кипеть. Затем положить нарезанный картофель, влить бульон или кипяток, посолить солью с чесноком и варить до готовности. Пшеничную муку отдельно пожарить на масле, развести бульоном или водой и влить в картофель, варить соус до средней густоты. При подаче полить сверху зажаркой.

Картофлибж — картофель тушеный ; Картофщипс — картофельный соус ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :