«Лицикущипс - соус с расщепленным мясом ; Лищипап — шашлык по-адыгейски ; »

Лицикущипс - соус с расщепленным мясом

Необходимые для рецепта продукты:
500 г мяса, 100 г топленого масла, 1 луковица, специи, соль по вкусу

Приготовление:
Этот соус в отличие от лищипс приготовляют из вареного мяса. Сваренное мясо расщепить по волокнам и опустить в пережаренный на масле лук с молотым красным перцем и киндзой, посолить, перемешать и жарить минут 10. К этому времени приготовить раствор бульона с мукой и подлить к поджаренному мясу. Дать кипеть еще минут 10 на слабом огне. Подавать с крутой кашей.

Лищипап — шашлык по-адыгейски

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг мяса, 200 г сливочного масла, перец, соль по вкусу

Приготовление:
Мякоть баранины нарезать небольшими кусками по 60—80 г, отбить деревянным молоточком, нанизать на шампур и жарить над раскаленными углями все время повертывая вертел и поливая раствором соли с чесноком и перцем. Обжарить до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю с зажаркой, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подавать с крутой кашей.

Лицикущипс - соус с расщепленным мясом ; Лищипап — шашлык по-адыгейски ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :