«Халю — изделие из пшена ; Чэнчэтур - вареные яйца с кислым молоком и сметаной ; »

Халю — изделие из пшена

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг пшена, 200 г сливочного масла, 400 г меда

Приготовление:
Пшено прожарить на сковороде до румяного состояния и растереть в муку. Затем смешать с медом и маслом и на медленном огне довести до кипения. Расплавленную массу вылить в муку и быстро замесить. Готовое тесто поставить в холодное место для остывания. После этого выложить на стол и сделать корж толщиной в 2—3 пальца. Еще не остывшее тесто разрезают острым ножом на порции размером с пирожное. Тесто не пекут, так как пшено уже жареное. Изделие это питательно и долго сохраняется. Халю также делается из поджаренной кукурузной муки.

Чэнчэтур - вареные яйца с кислым молоком и сметаной

Необходимые для рецепта продукты:
5 яиц, 1/2 л кислого молока, 100 г сметаны, соль с чесноком по вкусу. Для зажарки: поллуковицы, 25 г топленого масла, перец по вкусу

Приготовление:
Отварить вкрутую яйца, разрезать на половинки или мелко нарезать и положить в кислое молоко со сметаной, посолить по вкусу, полить зажаркой.

Халю — изделие из пшена ; Чэнчэтур - вареные яйца с кислым молоком и сметаной ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :