«Лихалюж - пельмени ; Лицикулибж — расщепленное жареное мясо ; »

Лихалюж - пельмени

Необходимые для рецепта продукты:
400 г мяса, 250 г муки, 100 г сливочного масла, 1 луковица, перец, соль по вкусу

Приготовление:
Баранину или телятину большими кусками отварить до полуготовности и пропустить через мясорубку. В полученный фарш выложить лук обжаренный с перцем на масле, посолить солью с чесноком. Все перемешать и пережарить до полной готовности — до испарения сока. Замесить крутое тесто на воде с одним яйцом. Добавить соль по вкусу. Раскатать тонкие кружочки, положить на них фарш, залепить как вареники и сварить в подсоленой воде. Сваренные пельмени сложить в глубокую посуду, залить небольшим количеством сметаны и плотно закрыв крышкой поставить до подачи на стол.

Лицикулибж — расщепленное жареное мясо

Необходимые для рецепта продукты:
500 г мяса, 100 г топленого масла, 1 луковица, 1/2 стакана бульона, специи, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
Мякоть баранины или говядины отварить, расщепить по волокнам. Приготовить зажарку и опустить туда расщепленное мясо, посолить, подлить немного бульона и жарить минут 10 на слабом огне.

Лихалюж - пельмени ; Лицикулибж — расщепленное жареное мясо ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :