«Джэнчхалыжап — тушеная стручковая фасоль ; Джэнчыпс - суп с фасолью ; »

Джэнчхалыжап — тушеная стручковая фасоль

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг фасоли, 500 г картофеля, 200 г лука, 2—3 помидора, 4—5 стручков сладкого перца, 200 г масла, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
Свежую стручковую фасоль очистить от жилок, промыть. На масле обжарить лук с молотым красным перцем, добавить нарезанные мелко помидоры и опустить туда подготовленную фасоль. Добавить немного воды, чтобы не подгорало, и тушить на слабом огне. Когда фасоль наполовину готова, добавить очищенные некрупные целые картофелины, шинкованный сладкий перец и довести до готовности. В конце тушения посыпать свежим укропом, петрушкой, киндзой.

Джэнчыпс - суп с фасолью

Необходимые для рецепта продукты:
1 ½ стакан фасоли, 3 л воды, 50 г сливочного масла, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
Фасоль промыть, залить холодной водой и дать закипеть, затем слить воду, снова залить холодной водой и варить до мягкости. Если фасоль белая, то варить сразу до готовности. Посолить, полить зажаркой. По желанию заправляют молоком.

Джэнчхалыжап — тушеная стручковая фасоль ; Джэнчыпс - суп с фасолью ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :