Необходимые для рецепта продукты:
Курица, масло
Приготовление:
Готовят из молодых кур двумя способами:
Первый способ. После обработки курицу тщательно промыть, разрезать с грудной
клетки пополам и, развернув ее, отбить деревянным молотком, просолить солью с
чесноком и посыпать перцем. Затем мясо сложить в глубокую посуду для пропитания
рассолом. После этого вынуть курицу из рассола и выложить в кастрюлю с растопленным
маслом, закрыть плотно крышкой и жарить на медленном огне, переворачивая, чтоб не
подгорела. Подлить немного воды и жарить пока обе стороны не подрумянятся и почти до
испарения воды. Подавать к столу целиком или разрезанную.
Второй способ отличается тем, что курица жарится в духовке, при этом нужно раза два
перевернуть и облить соком, чтобы мясо не пересохло.
Чэтгажаг - жареная курица : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)
Чэтгажаг картоф хэлэу - жареная курица с картофелем ; Чэтлибж - жареная курица ;
Чэтгажаг картоф хэлэу - жареная курица с картофелем Необходимые для рецепта продукты: 1 курица, 800 ...
Чэтхурэегажаг - целиком жареная курица ; Чэтщипс - курятина с соусом ;
Чэтхурэегажаг - целиком жареная курица Необходимые для рецепта продукты: 1 курица, 100 г топленого м...