«Лищипс - мясной соус ; Лэпсытепх - бульон с орешками из пшеничного теста ; »

Лищипс - мясной соус

Необходимые для рецепта продукты:
500 г мяса, 100 г топленого масла, 1 луковица, специи, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
Нарезанное ломтиками мясо положить в кастрюлю, в которой на топленом масле поджарен лук с молотым красным горьким и сладким перцем, молотой киндзой, посолить солью с чесноком, перемешать, плотно закрыть крышкой и кипятить на слабом огне до испарения воды. Если мясо не сварилось, подлить еще немного воды. Когда мясо будет готово, подлить приготовленный на холодном бульоне раствор из тертого пшена (можно из пшеничной муки) со свежим или сушеным красным перцем. Все перемешать и дать прокипеть на слабом огне с открытой крышкой минут 15—20. Готовый соус разлить по тарелкам и сверху полить зажаркой.

Лэпсытепх - бульон с орешками из пшеничного теста

Необходимые для рецепта продукты:
2/3 стакана муки, 1 яйцо, соль по вкусу

Приготовление:
Замесить на воде с яйцом тесто, тонко раскатать валек, нарезать его на небольшие куски величиной с масляный орех и опустить в кипящее масло. Когда они подрумянятся вынуть их и засыпать ими бульон. Полить зажаркой.

Лищипс - мясной соус ; Лэпсытепх - бульон с орешками из пшеничного теста ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :