«Курамбий — песочное печенье ; Лигугэг —сушеное мясо ; »

Курамбий — песочное печенье

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг сахара, 500 г топленого масла, мука

Приготовление:
Топленое масло растереть с сахаром до побеления. В полученную смесь всыпать муку и месить, получается рассыпчатое тесто, из которого делают шарики в виде пончиков или разными выемками вырезают различные фигурки. Затем положить их на противень и выпекать до бледно-румяного состояния.

Лигугэг —сушеное мясо

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо, чеснок

Приготовление:
Свежезабитое еще теплое мясо разрубить по суставам (кроме позвоночника). Затем разрезать слоями толщиной 2 см и посолить солью с чесноком по вкусу. Сложить в глубокую посуду, чтобы мясо пропиталось рассолом. Через сутки мясо подвесить для копчения в онджэк — над очагом в коптильной трубе. Если при разогревании мясо обжарить на шампурах, получится шашлык из сушеного мяса. Сушеное мясо хранят в холодном месте в специальных мешках.

Курамбий — песочное печенье ; Лигугэг —сушеное мясо ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :

Лигэжагэ чиа - жареное холодное мясо ; Лигэжогэ чиа — отварное холодное мясо ;
Лигэжагэ чиа - жареное холодное мясо Необходимые для рецепта продукты: Баранина, чеснок, красный пер...

Лижщипс — соус с сушеным мясом ; Лижылэпс - суп из сушеного мяса ;
Лижщипс — соус с сушеным мясом Необходимые для рецепта продукты: 1 кг сушеного мяса, 150 г жира из к...