«Суп без мяса ; Сэку — плов из жареной пшенной крупы ; »

Суп без мяса

Необходимые для рецепта продукты:
200 г пшено, 50 г масла, соль по вкусу

Приготовление:
В кипящую воду опустить промытое пшено или рис и варить до готовности. Мелкошинкованный лук обжарить на сливочном или топленом масле до золотистого цвета, добавить красный молотый перец, молотую киндзу и влить в кипящий суп.

Сэку — плов из жареной пшенной крупы

Необходимые для рецепта продукты:
500 г пшена, 150 г сливочного масла, мед или сахар по вкусу

Приготовление:
Пшенную крупу, помешивая, поджарить на огне или в духовке до розового цвета, затем крупу перетереть ладонями и, промыв холодной водой, опустить в кипящее молоко. Немного посолить и варить на слабом огне около часа, плотно закрыв крышкой. Когда плов почти готов, сделать углубление и положить туда сливочное масло, мед по вкусу и довести до готовности, после этого сбрызнуть холодной водой, закрыть крышку и поставить на слабый огонь минут на 10.

Суп без мяса ; Сэку — плов из жареной пшенной крупы ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :

Тушеное мясо с орехами ; Тхачупс - суп с лапшой ;
Тушеное мясо с орехами Необходимые для рецепта продукты: 500 г мяса, 500 г орехов, 100 г топленого м...

Тхачупхапх — плов-лапша ; Тхачуупчатаг — лапша в кислом молоке ;
Тхачупхапх — плов-лапша Необходимые для рецепта продукты: 500 г лапши, 100—150 г сливочного масла, с...