«Тхачэтгажаг — целиком жареная индейка ; Тхачэтщипс - индейка с соусом ; »

Тхачэтгажаг — целиком жареная индейка

Необходимые для рецепта продукты:
1 индейка, 1/2 стакана воды или бульона, 3—4 ст. ложки масла, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
Подготовленную индейку посолить солью с чесноком со всех сторон и продержать около часа, затем положить на противень или сковороду спинкой вверх, полить растопленным маслом, прибавить воды или бульона и поставить жарить в не слишком жаркий духовой шкаф. Во время жарения индейку необходимо поливать образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Если индейка старая и крупная, то можно сначала сварить до полуготовности в воде подсоленной солью с чесноком, а затем дожарить в духовом шкафу.

Тхачэтщипс - индейка с соусом

Необходимые для рецепта продукты:
500 г индейки, 2 луковицы, перец, соль с чесноком по вкусу

Приготовление:
Индейку разрезать на части, промыть и опустить в горячую воду, положить шинкованный лук, немного соли с чесноком, сладкий перец и варить до готовности. Сваренное мясо вынуть из бульона, в горячем виде посолить солью с чесноком и плотно закрыть кастрюлю крышкой. Во время варки с бульона собирают жир и сливают в другую посуду, оставляя столько жира, сколько потребуется для бульона. На собранном жире сделать зажарку, на части зажарки приготовить щипси, а оставшуюся часть полить сверху. Индейку и соус подают отдельно. К соусу подают крутую кашу.

Тхачэтгажаг — целиком жареная индейка ; Тхачэтщипс - индейка с соусом ; : (Адыгейские блюда. М.З.Азаматова, Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, Майкоп, 1979 г.)

См. статьи по теме :

Тхачэтыл чиа — холодная индюшатина ; Тхужэутэ — оладьи ;
Тхачэтыл чиа — холодная индюшатина Необходимые для рецепта продукты: Индейка Приготовление: Обработа...

Фыгупаст — крутая пшенная каша ; Фыгухантхупс - суп пшенный молочный ;
Фыгупаст — крутая пшенная каша Необходимые для рецепта продукты: Пшено Приготовление: Пшено перебрат...