«543. Коржики с изюмом ; 544. Коржики миндальные ; »

543. Коржики с изюмом

Для 10 коржиков весом по 70—80 г

Муки 2 стакана

Сахарного песку 4 ст. ложки

Масла 50 г

Яиц 2

Изюма 3/4 стакана

Простокваши 2/3 стакана

Соды 1/4 чайной ложки

Ликера 3 ст. ложки

Муку перемешать с содой и просеять. Масло размять до исчезновения комков, изюм промыть теплой водой и откинуть на дуршлаг для стекания воды.

Положить изюм в глубокую тарелку и, периодически помешивая, обрызгать ликером.

Сахар растворить в простокваше и яйцах, затем из всех продуктов быстро замесить тесто, разделать и выпечь, как коржики с маком (см. рецепт 542).

544. Коржики миндальные

Для 10 коржиков весом по 60—70 г

Муки 2 стакана

Сахарного песку 2/3 стакана

Молока 1/2 стакана

Маргарина 50 г

Соды 1/2 чайной ложки

Миндаля для посыпки 1/2 стакана

Яйцо для смазки 1

Муку перемешать с содой и просеять. Сахар с молоком нагреть при помешивании до растворения, охладить до комнатной температуры и из всех продуктов замесить тесто до однородной консистенции.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм, смазать яйцом, посыпать рубленым миндалем и, когда смазка немного подсохнет, вырезать выемками или ножом разные фигурки. Выпекать коржики 10—12 минут при температуре 200-220°.

543. Коржики с изюмом ; 544. Коржики миндальные ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :