«546. Струдель с вишнями»

Для струделя весом около 1 кг

Тесто (по рецепту 545) из 2 стаканов муки

Вишни 500 г

Сахарного песку 1,5 стакана

Миндаля мелко нарубленного 1/2 стакана

Сухарей мелко растертых 1/2 стакана

Яичных желтков 2

Лепешку из теста приготовить так же, как для струделя с яблоками. Удалить косточки из вишен, нагревать вишню с сахаром (1 стакан) на слабом огне в течение 30—40 минут. Затем вишню положить в ситечко или на дуршлаг и дать стечь сиропу. Разложить вишни равномерно по лепешке, посыпать мелко нарубленным миндалем, мелко растертыми сухарями, сахаром (1/2 стакана) и круто сваренными и рублеными яичными желтками. Свернуть тесто в рулет и выпекать, как струдель с яблоками.

Вишневый сироп использовать для заливки проколотых мест испеченного струделя или для приготовления сладких блюд.

546. Струдель с вишнями : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :

547. Струдель с творогом ; 548. Кукурузный кекс ;
547. Струдель с творогом (к) Для струделя весом около 900 г Тесто (по рецепту 545) Творога 300 г Яич...

549. Пумперникель с корицей
Для пумперникеля весом около 400 г Муки 1 стакан Сахарного песку 3 ст. ложки Масла 50 г Яиц 1 в тест...