«433. Рулет бисквитный фруктово-кремовый ; 434. Рулет бисквитно-кремовый ; »

433. Рулет бисквитный фруктово-кремовый

Для 10 порций рулета весом по 80—90 г

Бисквит-размазку(по рецепту 397) из 6 яиц

Варенья или свежих

фруктов 1 стакан

Крем масляный (по рецептам 1—30) из 100 г масла

Сахарной пудры 3 чайные ложки

Приготовить размазку, как описано в рецепте 432.

Готовую размазку смазать вареньем, на слой варенья нанести слой крема, свернуть размазку в рулет, нарезать его на тонкие ломтики и посыпать сахарной пудрой. Если рулет приготавливают со свежими фруктами, то сначала надо смазать размазку кремом, затем уложить по крему фрукты и после этого свернуть рулет.

434. Рулет бисквитно-кремовый

Для 10 порций рулета весом по 70 г

Бисквит-размазку (по рецепту 397) из 6 яиц

Крем масляный (по рецептам 1—30) из 150 г масла

Сахарной пудры 3 чайные ложки

Приготавливать рулет таким же способом, как указано в рецепте 432, но бисквитную размазку смазывать не вареньем, а кремом.

433. Рулет бисквитный фруктово-кремовый ; 434. Рулет бисквитно-кремовый ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :