«384. Песочное печенье крендельки и завитушки ; 385. Песочное печенье со штрейзелем ; »

384. Песочное печенье крендельки и завитушки

Для 900 г печенья

Тесто ароматизированное (по рецепту 349 или 350) из 3 стаканов муки

Яичный желток для смазки 1

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм.

Разрезать пласт па тонкие жгутики длиной в карандаш.

Изгибая жгутики, сделать из них различные фигуры, положить их на сухой противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 минут при температуре 230—250°.

385. Песочное печенье со штрейзелем

Для 1100 г печенья

Тесто ароматизированное (по рецепту 349 или 350) из 2,5 стаканов муки

Штрейзель (по рецепту 236) из 4 ст. ложек муки

Яичный желток для смазки 1

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, смазать желтком и посыпать ровным слоем штрейзеля, затем охладить до затвердения теста и штрейзеля.

Сделать из пласта ножом или выемками разные фигурки и выпекать 10—15 минут при температуре 230—250°.

384. Песочное печенье крендельки и завитушки ; 385. Песочное печенье со штрейзелем ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :