«269. Рулет с орехами или миндалем ; Изделия с фруктами и фруктовыми фаршами ; »

269. Рулет с орехами или миндалем

Для рулета весом около 900 г

Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки

Масла растопленного 2 ст. ложки

Начинку из миндаля (по рецепту 225)

Яйцо для смазки 1

Миндаля или орехов для обсыпки 1/4 стакана

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, шириной 30 см. Поверхность пласта смазать маслом, растопленным до консистенции сметаны, равномерно покрыть пласт миндальной (ореховой) начинкой, затем свернуть пласт в рулет. Поме-стить рулет на смазанный маслом противень швом вниз. После 30—40-минутной расстойки смазать поверхность яйцом и обсыпать сырыми рублеными орехами (миндалем), выпекать 25—30 минут при температуре 200—220°.

Изделия с фруктами и фруктовыми фаршами

269. Рулет с орехами или миндалем ; Изделия с фруктами и фруктовыми фаршами ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :