«Изделия с корицей ; 257. Булочки с корицей ; »

Изделия с корицей

257. Булочки с корицей

Для 10 булочек общим весом около 1 кг

Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки

Сахарного песку для обсыпки 1 стакан

Корицы молотой для обсыпки 1 чайную ложку

Варенья, джема или повидла 1/2 стакана

Приготовить 10 кусочков теста круглой формы с маломучнистой поверхностью. Сахарный песок перемешать с молотой корицей и высыпать на тарелку или доску.

Подкатанные шарики положить в сахар с корицей гладкой поверхностью вниз и слегка прижать, придав им плоскую форму, а затем положить на смазанный маслом противень таким образом, чтобы посыпка из сахара с корицей находилась сверху. В середине булочки сделать тремя пальцами углубление и положить в него густое паренье, джем или повидло, после полной расстойки выпекать 15 минут при температуре 220°.

Изделия с корицей ; 257. Булочки с корицей ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :