«994. Персиковая наливка ; 995. Полынная настойка ; 996. Рябиновая наливка ; »

994. Персиковая наливка

Очистить от косточек 2 кгр. персиков, размять их и налить 3 бут. водки, спустя 8—12 дней профильтровать настой, прибавить 2 капли горько-миндального масла и 800 гр. сахара, разбавленного в 1 1/2 стак. воды.

995. Полынная настойка

Берут листья полыни без черешков, цедру от апельсина, обливают водкой и оставляют стоять в продолжение суток. Затем фильтруют и подслащивают сахаром.

996. Рябиновая наливка

Всыпать мороженую рябину в бутыль, залить водкой, тщательно закупорить и держать несколько месяцев в теплой комнате, пока ягоды совершенно побелеют; профильтровать сок, смешать с распущенным сахаром (400 гр. сахара на каждую бутылку); еще раз профильтровать. Эта наливка должна долго лежать, пока станет приятной на вкус.

994. Персиковая наливка ; 995. Полынная настойка ; 996. Рябиновая наливка ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :