«766. Парфе шоколадное ; 767. Парфе фисташковое ; »

766. Парфе шоколадное

Натереть плитку шоколада, развести его на огне небольшим количеством сливок, остудить. Взбить 1/2 литра густых сливок, всыпать ложку сахара, влить шоколад, размешать, выложить в форму.

Продукты :

Сливок густых 1/2 литра.

Шоколада 100 гр.

Сахара 1 ложка.

Сливок прост. 2 ложки.

767. Парфе фисташковое

Очистить фисташки, истолочь их с небольшим количеством сливок как можно мельче и протереть сквозь сито. Размешать с сахаром, прибавить пюре в взбитые белки и заморозить, как сказано выше.

Продукты :

Сливок густых 1/2 литра.

Фисташек 200 гр.

Сахара 1/8 кгр.

Сливок простых 1/2 стак.

766. Парфе шоколадное ; 767. Парфе фисташковое ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :