«681. Воздушный пирог из свежих ягод ; 682. Воздушный пирог из лимона ; »

681. Воздушный пирог из свежих ягод

Перебрать 500 гр. свежей малины или земляники, протереть через сито, слить лишнюю жидкость, смешать пюре с 1/2 стак. сахара. проварить на плите. В остальном поступать, как в № 677.

Продукты :

Ягод 1/2 кгр.

Сахара 1/2 стак.

Белков 7 шт.

682. Воздушный пирог из лимона

Стереть теркой всю цедру с большого лимона в 100 гр. сахара, выжать сок из лимона туда же, растереть до бела с 5 желтками, прибавить 1/2 ложки картофельной муки; прибавить 5 взбитых крепко белков, выложить горкой на блюдо, обсыпать сахаром и запечь.

П р о д у к ты:

Яиц 5 шт.

Сахара 100 гр.

Лимона 1 шт.

Карт. муки 1/2 ложки.

681. Воздушный пирог из свежих ягод ; 682. Воздушный пирог из лимона ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :