«673. Снежки из риса ; 674. Рис в «мешке» ; »

673. Снежки из риса

Сварить густую кашу из 2 1/2 стак. молока и 200 гр. риса. В молоко положить 1/2 стак. сахара и немного соли. Когда каша готова, дать остыть, а затем скатать шарики, величиною с грецкий орех. При разделывании шариков руки опускать в сахарную пудру, чтобы не приставало к рукам. Уложить шарики на блюдо, залить соусом из 200 гр. сметаны, взбитой с 1/2 стаканом толченого сахара, для запаха прибавить в соус немного ванили или 2 чайн. ложечки корицы.

Продукты :

Риса 200 гр.

Молока 2 1/2 стак.

Сахара 1 стак.

Сметаны 200 гр.

674. Рис в «мешке»

Хорошенько вымыть 200 гр. рису, 200 гр. слив, 200 гр. изюму. Можно заменить сливы сушеными абрикосами, черносливом или яблоками. Намочить салфетку в горячей воде, разослать ее над глубоким блюдом и выложить в нее слоями рис, фрукты, рис, изюм и т. д., завязать салфетку (не очень туго) и повесить ее в кастрюлю с кипятком, на дно которой положить тарелку, чтобы салфетка с рисом не подгорела. Варить в продолжение 2 часов. Выложить на блюдо, подавать со сливками или с молочным соусом.

Продукты :

Риса 200 гр.

Изюма 200 гр.

Слив 200 гр.

673. Снежки из риса ; 674. Рис в «мешке» ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :