«633. Пудинг шоколадный ; 634. Пудинг кофейный ; »

633. Пудинг шоколадный

Вскипятить 2 стак. молока, всыпать 1 ложку муки, ложку масла, размешать, всыпать затем 100 гр. тертого шоколада или наломанного на кусочки, прибавить 2 ложки сахара, прокипятить, остудить. Вбить 6 желтков, хорошенько растереть, размешать со взбитыми белками, положить в смазанную маслом форму и сварить на пару.

Продукты :

Шоколада 100 гр.

Яиц 6 шт.

Сахара 2 ложки.

Молока 2 стак.

Муки 1 ложка.

634. Пудинг кофейный

Всыпать 1/4 стакана кофе в 2 стакана сливок, вскипятить, остудить, и процедить. Развести этим кофе стакан муки, прибавить 100 гр. масла и 100 гр. сахара, вскипятить. В остывшую массу вбить 6 желтков, а затем прибавить 6 взбитых белков. Для запаха прибавить немного ванилина. Выложить в форму и испечь в духовой.

Продукты :

Муки 1 стак.

Сливок или молока 2 стак.

Сахара 100 гр.

Масла 100 гр.

Яиц 6 шт.

Кофе 1/4 стак.

633. Пудинг шоколадный ; 634. Пудинг кофейный ; : (Спутник домашней хозяйки, 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. Ред. Е. Г. Уварова, Издание автора, Ленинград 1927 г.)

См. статьи по теме :