«Запеканка творожная с цветной капустой ; «Пудинг Венский» ; »

Запеканка творожная с цветной капустой

Цветную капусту мелко рубят, добавляют протертый творог вместе с нарезанными мелкими кусочками плавленым сыром и яйцами и взбивают массу до однородной консистенции. В смазанную маслом форму выкладывают подготовленную смесь и запекают в жарочном шкафу в течение 20—25 мин.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., творог 100, сыр плавленый 100, капуста цветная 200, масло сливочное 10

«Пудинг Венский»

Сливочное масло, сахар (2/3 нормы), муку и крахмал хорошо размешивают, постепенно вводят холодное молоко, затем нагревают до кипения и кипятят 10 — 15 мин, после чего снимают с огня, немного охлаждают и постепенно, по одному, вводят яичные желтки. Отдельно взбивают до пенистой консистенции белки и смешивают их с массой.

Форму для пудинга смазывают сливочным маслом и выкладывают тонкими ломтиками бисквитный рулет. Массу осторожно выливают в подготовленную форму и варят на водяной бане до готовности. При подаче на стол пудинг осторожно выкладывают из формы на блюдо. Пудинг подают горячим.

Продукты для рецепта:

Яйцо 4 шт., молоко 100, сахарный песок 250, мука пшеничная 50, крахмал 50, масло сливочное 300, рулет бисквитный 200

Запеканка творожная с цветной капустой ; «Пудинг Венский» ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :