«Пудинг кофейный ; Пудинг шоколадный ; »
Пудинг кофейный
Кофе варят на молоке и процеживают. Желтки растирают с сахаром, смешивают с размягченным сливочным маслом, кофе, мукой, размешивают и осторожно соединяют со взбитыми белками. Массу выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, и запекают в духовке. К пудингу по желанию подают молочный соус.
Продукты для рецепта:
Яйцо 3 шт., кофе 30, молоко 560, масло сливочное 80, мука пшеничная 120, сахарный песок 150
Пудинг шоколадный
Шоколад натирают на крупной терке, разводят теплыми сливками и соединяют с желтками, растертыми с сахаром. Муку смешивают с размягченным маслом, соединяют с желтково-шоколадной массой и, непрерывно помешивая, нагревают, не допуская кипения. После этого процеживают, охлаждают, соединяют со взбитыми белками и запекают в духовке.
Продукты для рецепта:
Яйцо (белок) 4 шт., яичные желтки 8 шт., шоколад 150, сахарный песок 80, сливки 300, масло сливочное 100, мука пшеничная 120
Пудинг кофейный ; Пудинг шоколадный ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Запеканка манная ; Запеканка творожная с медом ;
Запеканка манная Варят манную кашу обычным способом и добавляют яйца, растертые с сахаром. На разогр...
Запеканка из манной крупы с яблоками ; Запеканка рисовая с вареньем ;
Запеканка из манной крупы с яблоками Варят густую манную кашу на молоке. Яблоки чистят и нарезают то...