«Торт «Деликатес» ; Торт «Праздничный» ; »

Торт «Деликатес»

Желтки растирают с сахаром, добавляют растертое масло, муку, сок половины лимона и яичные белки. Выпекают две лепешки, охлаждают. Для приготовления крема сметану смешивают с сахаром, добавляют масло. Желтки растирают с 1/2 стакана сахара, охлаждают. Орехи и цедру лимона натирают, смешивают с желтками и со сметаной. Готовые лепешки смазывают кремом, складывают и сверху украшают кремом, лимоном и мармеладом.

Для теста: яйцо 8 шт., мука пшеничная 300, сахарный песок 200, масло сливочное 150, лимон 1 шт.

Для крема: яйцо (желток) 4 шт., сметана 400, масло сливочное 100, сахарный песок 220, орехи, мармелад

Торт «Праздничный»

Растирают добела желтки яиц и сахар, после чего добавляют ванильный сахар, сметану, муку и перемешивают.

Взбивают в крепкую пену белки, постепенно добавляя сахар, чтобы белки не оседали. Взбитые белки осторожно вводят в приготовленную массу и перемешивают движением сверху вниз. Форму смазывают маслом, посыпают сухарями, выкладывают в нее тесто и выпекают 20—25 мин.

Торт выкладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой, украшают цукатами, ягодами из варенья, орехами.

Продукты для рецепта:

Яйцо 6 шт., сахарный песок 200, сметана 250, мука пшеничная 350, сухари 20, масло сливочное 30, сахарная пудра 10, ванильный сахар по вкусу

Торт «Деликатес» ; Торт «Праздничный» ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :