«Торт «Любимый»»
Желтки, сахарный песок хорошо растирают, затем добавляют муку, все смешивают, добавляют сметану, еще раз смешивают. Белки взбивают в крепкую пену, постепенно добавляя сахар (30 г). Взбитые белки осторожно смешивают с тестом, добавляя их не сразу, а постепенно, чтобы они распределились равномерно.
Разогретую форму или сковороду с высокими краями смазывают маслом, слегка посыпают толчеными сухарями, осторожно выливают тесто и ставят в духовку на 20—25 мин.
Для крема размягчают сливочное масло и растирают со стаканом сахарного песка, добавляют яйца, ванильный сахар и взбивают.
Когда торт остынет, разрезают его на две лепешки. Нижнюю лепешку слегка пропитывают сиропом. На лепешку выкладывают половину крема, накрывают второй лепешкой и выкладывают остальной крем. Украшают орехами, ореховой крошкой или кусочками шоколада, ягодами, мармеладом и ставят в холодильник.
Продукты для рецепта:
Яйцо 5 шт., сахарный песок 220, мука пшеничная 50, сметана 200, масло сливочное 30. Для крема: сливочное масло 200, сахарный песок 200, яйцо 2 шт., ванильный сахар 15
Торт «Любимый» : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
СУФЛЕ ; Суфле яичное ;
СУФЛЕ Необходимый компонент любого суфле (воздушного пирога) — хорошо взбитые белки. Перед взбивание...
Суфле из яиц и сыра ; Суфле из бананов ; Суфле из сушеных яблок ;
Суфле из яиц и сыра Расплавляют в маленькой кастрюле сыр, добавляют желтки, молоко, муку, перец, тща...