«Блины пикантные ; Оладьи сладкие ; »
Блины пикантные
Варят жидкую манную кашу на молоке и горячую тщательно вымешивают ложкой. Отдельно размешивают в кипяченой воде гречневую (200 г) и пшеничную (100 г) муку. Когда масса остынет, вводят дрожжи, смешивают и дают подойти. Опару соединяют с яичными желтками, молоком, солью, манной кашей и оставшейся мукой. За час до выпечки добавляют кипяченое молоко, а за 10 мин вводят взбитые белки, слегка перемешивают и выпекают.
Продукты для рецепта:
Яйцо 6 шт., мука гречневая 600, мука пшеничная 400, дрожжи 50, молоко 900, крупа манная 100, вода 400, соль по вкусу
Оладьи сладкие
В теплом молоке разводят дрожжи, сахар, соль. В эту смесь всыпают муку, вводят яйца, все тщательно перемешивают и ставят в теплое место на 3—4 ч. Яблоки промывают, нарезают мелкими кубиками и добавляют в тесто во время обминки. Когда тесто вновь поднимется, оладьи можно выпекать. Выпекают оладьи на чугунной разогретой сковороде, смазанной жиром. При подаче горячие оладьи поливают медом.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., мука пшеничная 550, сахар 30, дрожжи 20, молоко 500, яблоки 150, мед 150, соль по вкусу
Блины пикантные ; Оладьи сладкие ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Оладьи из крупы ; Оладьи обыкновенные ;
Оладьи из крупы Замоченные рис и пшено смешивают с овсяными хлопьями, всыпают смесь в кипящую подсол...
Оладьи с яблоками ; Оладьи десертные ;
Оладьи с яблоками Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, простоквашу с содой, мелко нарезанные ...