«Омлет с рыжиками ; Омлет с шампиньонами и морковью ; »

Омлет с рыжиками

Рыжики очищают, обдают кипятком, сливают воду, нарезают на кусочки, поджаривают с луком, солью и перцем. Яйца взбивают с молоком, выливают на горячую сковороду с маслом. Когда яйца свернутся, кладут сверху рыжики, закрывают крышкой и держат еще 5— 8 мин на огне. Подают с салатом из свежих помидоров.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., рыжики 50, молоко 40, масло сливочное 25, лук репчатый 75, зелень, перец, соль по вкусу

Омлет с шампиньонами и морковью

Шампиньоны нарезают ломтиками и обжаривают с нарезанным соломкой репчатым луком на растительном масле. Яйца взбивают, постепенно вливая молоко, до получения однородной массы, добавляют натертую морковь (сырую), соль и взбивают еще 5—6 мин. В смазанную растительным маслом форму или на сковороду выкладывают жареные шампиньоны с луком, заливают их яично-молочной смесью с морковью и запекают в хорошо разогретом духовом шкафу в течение 15— 20 мин. Шампиньоны можно заменить другими свежими или консервированными грибами.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., молоко 80, лук репчатый 25, шампиньоны 70, морковь 30, масло растительное 20, соль по вкусу

Омлет с рыжиками ; Омлет с шампиньонами и морковью ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :