«Омлет с яблоками»

1-й вариант. Во взбитую смесь из молока и яиц добавляют соль, нарезанные тонкими ломтиками яблоки, все осторожно перемешивают, выливают на сковороду, смазанную маслом, и запекают в духовке в течение 15— 20 мин. Омлет перекладывают на тарелки и подают.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., яблоки 50, масло сливочное 30, молоко 40, соль по вкусу

2-й вариант. Свежие не очень кислые яблоки очищают, вырезают сердцевину, нарезают тонкими ломтиками и слегка поджаривают на сковороде с маслом. На поджаренные яблоки выливают взбитые яйца с молоком, перемешивают и жарят, как натуральный омлет.

Продукты для рецепта:

Яйцо 3 шт., яблоки 100, молоко 40, масло сливочное 10, соль по вкусу

3-й вариант. Желтки растирают с сахаром, добавляют крахмал, разведенный холодной водой, молоко и взбитые сливки. Яблоки очищают, мелко нарезают, смешивают с полученной массой. Сковороду или форму смазывают жиром, посыпают сухарями, кладут в нее тесто и ставят в духовку на 25—30 мин. Вынимают, режут на кусочки, поливают сметаной с сахаром или фруктовым соком.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., яблоки 150, молоко 20, сметана 50,

4-й вариант. Яблоки нарезают ломтиками и слегка прогревают (2—3 мин) со сливочным маслом. Яйца взбивают, постепенно добавляя молоко, в конце взбивания вводят соль и корицу, перемешивают. В смазанную сливочным маслом форму кладут ломтики яблок, на них тертую сырую морковь и заливают приготовленной яично-молочной смесью. Запекают в духовке в течение 15—20 мин. Подают в горячем виде.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., яблоки 70, молоко 40, масло сливочное

10, морковь 30, корица на кончике ножа, соль по вкусу

Омлет с яблоками : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :