«Омлет с рыбой холодного копчения ; Омлет с помидорами ; »

Омлет с рыбой холодного копчения

Яйца слегка взбивают и добавляют к ним холодное молоко и соль. Нарезают мелкими кусочками рыбу, соединяют со взбитыми яйцами и хорошо размешивают эту массу. Разогревают сковороду со сливочным маслом, выливают подготовленную массу и обжаривают на небольшом огне. Омлет подают к столу горячим, с обжаренными на сливочном масле гренками.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., рыба 35, молоко 40, масло сливочное 20, хлеб пшеничный 150, соль по вкусу

Омлет с помидорами

1-й вариант. Очищают и протирают через сито помидоры среднего размера. Добавляют яйца, молоко, соль по вкусу, черный перец и муку в таком количестве, чтобы тесто получилось немного гуще теста для блинчиков. Омлет поджаривают на небольшой сковороде. Посыпают мелко нарезанной петрушкой, свертывают в виде рулета и подают с простоквашей.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., помидоры 200, молоко 100, мука, перец, соль, петрушка по вкусу

2-й вариант. Нарезают кубиками помидоры, отделя-ют на сите сок, удаляют семена. Взбивают яйца с молоком, прибавляют мелко нарезанный чеснок, черный перец и помидоры. Смесь выливают на разогретую сковороду со сливочным маслом. Готовый омлет складывают вдвое и посыпают нарезанной петрушкой, тертой брынзой или сыром.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., помидоры 80, молоко 40, чеснок 5, масло сливочное 10, зелень петрушки 10, сыр или брынза 5, перец и соль по вкусу

Омлет с рыбой холодного копчения ; Омлет с помидорами ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :