«Омлет с картофелем»

1-й вариант. Протирают вареный картофель, добавляют одно яйцо, солят, перчат, добавляют муку, чтобы получилось не слишком густое тесто. Разделывают тесто небольшими шариками, слегка раскатывают. Поджаривают мелко нарубленное свиное сало с луком, кладут на сковороду картофельные лепешки, заливают все смесью из двух яиц, взбитых с молоком, и запекают.

Продукты для рецепта:

Яйцо 3 шт., картофель 120, лук репчатый 15, сало свиное 10, молоко 60, мука пшеничная, перец, соль по вкусу

2-й вариант. Очищают сырой картофель, нарезают мелкими кубиками, солят, поджаривают на сковороде с маслом. Затем картофель заливают взбитыми с молоком яйцами, премешивают и жарят, как натуральный омлет.

Продукты для рецепта:

Яйцо 3 шт., картофель 100, молоко 60, масло сливочное 10, соль по вкусу

3-й вариант. Очищенный картофель варят на пару, горячим протирают через сито добавляют в пюре соль, молоко, яйца и взбивают массу миксером до однородной консистенции. В смазанную маслом форму выкладывают подготовленную массу и запекают в духовке в течение 15—20 мин. Подают со сливками, смешанными с укропом.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., картофель 40, молоко 60, масло сливочное 20, сливки 150, зелень укропа 5, соль

Омлет с картофелем : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :